Самый вкусный творог

Рейтинг

Всего в тесте участвовало 12 видов творога стоимостью от 66 до 339 ₽ за упаковку. Максимально можно было набрать 100 баллов. Вот так выглядят финальные результаты дегустации:

Этот выпуск стал нашим спешлом, потому что впервые продукт и магазин выбрали наши подписчики. Мы провели опрос и с большим отрывом победил магазин «Пятёрочка», а категория «творог» набрала больше всего лайков.

1-е место, 62 балла.

Творог выглядит как творожное зерно, которое обычно продаётся в стаканчиках со сливками, но текстура у «Села зелёного» не настолько сливочная и тающая во рту. Брусочки более плотные, пахнут сметаной. Многие участники сказали, что это идеальная текстура для них.

Творог нейтральный и нежный на вкус, слегка кисловатый. Его можно съесть без кучи топпингов и не обломаться. Такой творог может скрасить переход на правильное питание, единственное, белка у него немного меньше, чем обычно: 12 г на 100 г вместо привычных 15–16 г.

Ребята описывают идеальный творог

2-е место, 61 балл.

Вариант для тех, кому больше нравится традиционная текстура творога, но без жёсткости. Пахнет приятно и не кисло, чем-то сливочным и масляным.

Вкус деликатный, сливочный и нежный, а в конце чувствуется кефирная кислинка. Тает во рту, но при этом сохраняет форму. Отличная версия классического творога, которым не нужно давиться от сухости.

Как тестировали

Весь творог был в классическом рассыпном варианте и 5% жирностью, кроме творога от «Красной цены», который не выпускается в этом варианте. Но без него тест творога из «Пятёрочки» получился бы неполноценным.

Вот какие бренды мы отобрали в тест:

1. «Экомилк»,

2. «Село зелёное»,

3. «Резной Палисад»,

4. «Станция молочная»,

5. «Простоквашино»,

6. «Эконива»,

7. «Красная цена»,

8. «Искренне Ваш»,

9. «Савушкин»,

10. «Свежее завтра»,

11. «Брест-Литовск»,

12. «Вкуснотеево».

Как оценивали

Участники дегустации пробовали творог без добавок, чтобы как следует почувствовать его вкус, параллельно при этом отвечая на вопросы. Вот по каким критериям комиссия оценивала творог:

Внешний вид. Нравится — 5 баллов, не нравится — 0 баллов.

Запах. Приятный — 10 баллов, что-то смущает — 5 баллов, ужасный — 0 баллов.

Вкус и послевкусие. Это вау — 40 баллов, норм — 25 баллов, катастрофа — 0 баллов.

Текстура. Творог мягкий и влажный — 10 баллов, что-то посередине — 5 баллов, сухой и резиновый — 0 баллов.

Купили бы ещё раз? Точно да — 35 баллов, не знаю — 15 баллов, точно нет — 0 баллов.

Каждый вариант ответа нужно было подробно описать текстом. Итоговая оценка для каждой позиции — это среднее арифметическое всех голосов.

Резной Палисад

3-е место, 58 баллов.

На тарелке творог выглядит желтоватым, как сливочное масло, кашеобразным и мягким. У него приятный молочный, чуть кислый запах.

К текстуре нет вопросов — супермягкая и влажная, как будто творог уже перемешали со сметаной. Вкус нежный, сливочный и молочный, без неприятных привкусов и чрезмерной кислоты. Не понравился только тем, кто любит более структурированный творог, в котором чувствуются отдельные зёрна.

Станция молочная

4-е место, 54 балла.

Собственная торговая марка X5 Group, творог от которой комиссии понравился гораздо больше, чем «Красная цена». На тарелке выглядит многообещающе и совсем не кажется сухим. Слегка пахнет сливками и кисломолочкой, как отдел сыров на рынке.

По вкусу нейтральный, сливочный и не кислит, а из-за приятной нежной текстуры можно съесть даже без всего. Комиссия сошлась на том, что это достойный вариант творога.

Простоквашино

5-е место, 49 баллов.

Творог, который точно будет лежать на полке в любом магазине. Выглядит привлекательно: рассыпчатые однородные гранулы белоснежного цвета. А вот запах уже не очень: комиссия сошлась во мнении, что он сильно кислее, чем нужно.

На вкус как будто поел кислого песка — кисло и сухо, очень сухо. Участники предположили, что это обезжиренный вариант. Если вы берёте его по привычке — возможно, стоит попробовать что-то ещё.

Комиссия сравнивает текстуру «Простоквашино» с землей и пустыней

Эконива

6-е место, 48 баллов.

Этот творог поставил дегустаторов в тупик, потому что на вкус он никакой и его прозвали «пустышкой». Может, это и неплохо, если вы мешаете творог с фруктами, вареньем и чем угодно ещё. Но есть его просто так довольно уныло. Немного пахнет коровой — это не понравится тем, кто чувствителен к таким запахам.

Жирность 5% не чувствуется. По текстуре — это мелкие резиновые катышки, которые застревают во рту и так и просятся, чтобы их запили водой.

Красная цена

7-е место, 47 баллов.

Творог «Красная цена» не выпускается в жирности 5% — только 0% и 9%, поэтому это единственный обезжиренный вариант в дегустации. Несмотря на то, что он не внизу таблицы, именно его чаще всего называли худшим.

Упакован в формате брикета, такой обычно берут на сырники. Но по текстуре он ближе к мягкому творогу из баночки, как йогурт. Пастообразный, кремовый и влажный, как будто его уже перемешали со сметаной — за это он получил респекты от всех дегустаторов. Но, кажется, для сырников это не самый удачный вариант: может испортить их из-за слишком влажной консистенции. Вкус всё испортил — кислый, как будто творог подпортился, и солоноватый. Ребята догадались, что это бюджетный вариант.

Текстура хорошая, но вкус оставляет вопросы

Искренне Ваш

8-е место, 39 баллов.

Выглядит как привычный рассыпчатый творог. На вкус пресноватый, а по текстуре не сухой, но немного резиновый. Его в основном ругали из-за горчинки, чрезмерной кислинки «как у тухлых носков», которая вяжет рот, и странного привкуса железа.

Савушкин

9-е место, 36 баллов. Мелкозернистый и рассыпчатый на вид, сухой, как комочки из пластилина. После него во рту остаётся неприятное послевкусие — такое, что не станешь целоваться даже под дулом пистолета. Ребята описывали его как кисло-сырное, горьковатое и землистое. Из-за неприятного запаха и послевкусия никто из дегустаторов не решился бы купить его по собственной воле.

Свежее завтра

10-е место, 35 баллов.

По текстуре это творог с очень мелким, однородным и рассыпчатым зерном. Встречает агрессивным кислым запахом — скорее как у сыра, а не творога. Во рту ощущается как сухая резиновая стружка от ластика, сушит рот и отдаёт пластиком. Вкуса у этих творожных катышек почти нет, так что вам явно пришлось бы залить его тонной йогурта, варенья или фруктов, чтобы доесть.

Брест-Литовск

11-е место, 32 балла.

Первым делом у «Брест-Литовска» настораживает запах. От творога ожидаешь лёгкую кислинку, а тут она на максималках: отдаёт уксусом и просрочкой. В остальном тоже всё плохо, творог безвкусный и с горчинкой. По текстуре он скорее влажный, но всё равно резиновый. Ощущается как творог, сделанный без души.

Вкуснотеево

12-е место, 17 баллов.

В упаковке выглядел классно: что-то среднее между классическим творогом и творожным зерном в сливках. Но несмотря на сочный и аппетитный вид, на вкус он сухой, пресный и резиновый. Как будто сделан не из молока, а из каучука. Его сложно жевать и он скрипит на зубах.

Участники предполагали, что это обезжиренный творог, и что его можно есть только если хочется особенно жестоко наказать себя «здоровым питанием» за вечер обжорства.

Творог-фейк: красивый снаружи, невкусный внутри. Бонус-трек в конце