Самый вкусный молочный шоколад

РЕЙТИНГ

Всего в тесте участвовало 11 плиток стоимостью от 84 до 480 ₽. Максимально можно было набрать 100 баллов. Вот так выглядят финальные результаты дегустации:

В этот раз однозначного победителя нет

Для нас стало неожиданностью, что участники ставили низкие баллы даже тем шоколадкам, которые любят и покупают в обычной жизни. Вариантов, близких к 100 баллам, почти не оказалось — то ли мы отвыкли от простого вкуса без ярких начинок, то ли качество шоколада и правда упало, то ли дегустировать десять плиток подряд — это испытание даже для самых стойких.

1-е место, 68 баллов.

Эта плитка ярко пахнет сладостью и ванилью — в составе есть ароматизаторы, и это чувствуется. Первые квадратики радуют — вкус простой, но яркий, сливочный, с аккуратной горчинкой. Но быстро становится слишком сладко и хочется запить.

Приятная текстура: быстро тает, не крошится, жирненькая, без гадких привкусов растительного масла, как у некоторых других шоколадок из теста. Многие отметили, что это классический вкус массмаркет шоколадки среднего сегмента для них, а один участник даже смог отгадать бренд.

Сошлись на том, что это понятная плитка «на каждый день», которая хорошо зайдёт к чаю.

Комиссия описывает что такое вкус массмаркет-шоколадки

Как мы тестировали

Перед тестом мы спросили участников, какие бренды они обычно выбирают и какой шоколад для них вкусный. Почти все берут варианты с начинками — карамель, орехи, печенье от брендов, чью рекламу крутят по телеку. Поэтому нам стало особенно интересно: есть ли шанс у шоколадок с бабушкиным дизайном обойти фаворитов в слепом тесте.

В тест попали только плитки без добавок, чтобы можно было оценить вкус самого шоколада. Мы выбрали самые распространённые бренды — от российского массмаркета до зарубежного. Ещё мы добавили двух импостеров: плитку без сахара от «Победы» и спешелти молочный шоколад от Alvacacau. Полный список:

• Alpen Gold;

• Milka;

• Merci;

• «Россия — Щедрая душа»;

• «Победа» без сахара;

• Ritter Sport;

• Villars;

• «Алёнка»;

• Tony’s;

• Alvacacau, Milky monkey;

• «Особый» фабрики им. Крупской.

Как оценивали

Сделав предварительную дегустацию внутри редакции, мы поняли, что дольки популярных шоколадок очень легко угадать на ощупь даже с завязанными глазами: Milka округлая по форме, Ritter Sport толстый и квадратный и так далее. Поэтому нам пришлось порезать шоколад на квадратики так, чтобы форма, толщина и тиснение на дольках не выдало бренд. Вот по каким критериям мы оценивали:

Запах. Приятный — 10 баллов, без эмоций — 5 баллов, что-то смущает — 0 баллов.

Текстура. Приятная — 20 баллов, ничего особенного — 10 баллов, что-то смутило — 0 баллов.

Вкус и послевкусие. Это вау — 40 баллов, просто вкусно — 30 баллов, когда нет других вариантов — 15 баллов, катастрофа — 0 баллов.

Покупали бы регулярно. Точно да — 30 баллов, не уверен — 10 баллов, нет — 0 баллов.

Каждый ответ нужно было развёрнуто обосновать. Максимально можно было набрать 100 баллов. Итоговая оценка для каждой плитки — среднее арифметическое всех голосов.

Milka

2-е место, 57 баллов.

Перед тестом мы спросили у участников, какой шоколад у них любимый — Milka оказалась самым частым ответом. Но в слепой дегустации что-то пошло не так. Возможно на производстве поменяли рецептуру, а может, без фиолетовой обёртки она просто потеряла свой вайб: плитку узнали только двое, и баллов она собрала меньше, чем ожидали.

Она пахнет киндером и шоколадом из детства. Сильная сторона шоколадки — гладкая текстура, которая приятно тает во рту. Чувствуется какао, но горечи нет совсем. Тем, кто ждал от шоколада чего-то большего, чем сливочность и сладость, она показалась слишком предсказуемой. Но если для вас горчинка, сухофрукты и прочие сложные вкусы звучит как минус — это отличный вариант.

Нормисный шоколад с нежнейшей текстурой

Merci

3-е место, 55 баллов.

Этот немецкий шоколад быстро тает во рту — как шоколадное масло. Во вкусе и текстуре больше всего выделяется жирность: во рту остаётся масляная плёнка, из-за которой хочется поскорее запить водой. Хотя послевкусие у Merci приятное: кофе и какао.

Шоколад мягкий и понятный, но без глубины: будто в нём больше масла, чем какао. Участники даже предположили, что это бюджетный вариант российского производства — слишком сладкий и маслянистый.

Россия — Щедрая душа

4-е место, 54 балла.

У комиссии редко бывает полное единодушие, но эта плитка всех примирила. Её назвали шоколадкой-нормисом: ничего выдающегося, но и придраться не к чему. Всё на месте — сладость, какао, сливочность — просто без искры, без «вау».

Если для вас это шоколадка для бабушек и вы обычно берёте что-то с более современным вайбом — возможно, зря. По вкусу её сравнили с привычными Milka, Alpen Gold и Ritter Sport — просто она чуть скромнее и менее выразительная.

Победа

5-е место, 52 балла.

Мы специально добавили в тест шоколадку, где вместо сахара — стевия и мальтит. Многие жалуются на привкус сахарозаменителя у напитков и продуктов без сахара, и мы хотели проверить, будет ли шоколад без сахара таким же вкусным, как обычный шоколад.

«Победа» показалась комиссии не сладкой, а наоборот — с яркой кислинкой и привкусами чернослива и вишни. Кроме этого, участники почувствовали привкус сигарет Corsar и больницы. Тех, кто не переносит горький шоколад, смутила терпкая нота. Но, несмотря на эти отзывы, большинству вкус понравился и показался глотком свежего воздуха после других приторных шоколадок.

Стоит ли менять любимую шоколадку на вариант без сахара — вопрос спорный. По калорийности разница небольшая: у Alpen Gold 520 ккал, у «Победы» — 470 ккал. Жиров почти одинаково, зато в «Победе» в два раза больше белка (12 г против 5,2 г) и примерно в два раза меньше углеводов (34 г против 61 г у Alpen Gold).

У «Победы» вайб натурального шоколада

Ritter Sport

6-е место, 47 баллов.

Квадратные шоколадки любят за разнообразные начинки, а плитку без всего комиссия назвала «бейсик» и скучной версией шоколада.

Она совсем не приторная, классно тает во рту, но вкус показался однобоким — как у продуктов с пометками «эко», «без лактозы» и «без глютена». На контрасте с другими плитками её окрестили больничной версией шоколада.

Villars

7-е место, 46 баллов.

Швейцарская шоколадка разделила комиссию. Одни влюбились в нежный, сбалансированный вкус — «во рту всё поженилось», «напоминает финские шоколадки». Другие морщились от жирности и сравнивали это с шотом выпитого масла.

В составе действительно есть топлённое масло, помимо масла какао. Хотя, если разобраться, молочный жир есть почти во всех плитках — просто тут ощущение, что его не пожалели.

Алёнка

8-е место, 37 баллов.

Вроде бы классика, но без той самой сливочной нежности, за которую любят молочный шоколад — просто сахар и какао. На вкус напоминает глазурь дешёвых конфет: сладко, резко, химозно и кисло.

Текстура подкачала — шоколад твёрдый, а при таянии превращается в песок или жижу с мелкими комочками. Есть можно, но без удовольствия.

Tony’s

9-е место, 33 балла.

Дегустация вслепую может сыграть злую шутку: одна из участниц рассказала до теста, что лучший шоколад в своей жизни она попробовала в Амстердаме — и это был Tony’s. Но вслепую оценила по-другому: сказала, что даже даром бы его ещё раз в рот не положила и описала вкус как горький, мыльный и пластиковый, как в дешёвых шоколадных яйцах.

Похоже, вся магия этого бренда не во вкусе, а в концепции — борьбе с современным рабством на какао-плантациях. Но комиссия оценивала вкус без оглядки на маркетинг и заложенные в него смыслы.

Сам шоколад оказался неожиданно жёстким, как воск или пластилин, и отказывался таять во рту. Вкус — приторный, с горечью и химическим привкусом, будто на плитку случайно распылили спрей от комаров.

Участники не стесняются в выражениях, описывая Tony’s

ALVACACAU, MILKY MONKEY

10-е место, 28 баллов.

Alvacacau выступил в роли импостера или «подкидыша», как его назвала комиссия, потому что шоколад хоть и называется молочным, содержание какао в нём — 55%. Хотя обычно в молочном шоколаде от 25% до 40%. Производитель позиционирует его как спешелти шоколад со сливочно-карамельным вкусовым профилем с лёгкими нотами тёмного винограда.

В одном ряду с молочными шоколадками из массмаркета комиссия не заценила вкус — ягодный, напоминающий сухофрукты, чернослив и вишню. Сравнивая с другими, этот слишком тёмный, горьковатый и «на любителя, больше для бабушек и учителей».

Зато вы знаете, что подарить другу, который с загадочным взглядом спрашивает, какие дескрипторы ты уловил в фильтр-кофе и готов потратить несколько тыщ на редкий лот спешелти кофе.

Спешелти шоколад мало напоминает молочный шоколад из магазина, но точно станет интересным опытом

Фабрика им. Крупской, Особый

11-е место, 14 баллов.

«Особый» занял последнее место в рейтинге и получил ярлык «шоколад для передаривания нелюбимым родственникам».

Запах — дешёвый киндер из пластика и коньяка. Текстура — будто жуёшь свечку: мягко, жирно и неприятно. Вкус описывали как «ядерно-сладкая химоза», «воск» и «ваниль за три копейки» — после кусочка хочется запить водой и сесть на ПП.

Когда «Особый» это не комплимент