Самая вкусная вода без газа

Рейтинг

Всего в тесте участвовало 12 брендов воды стоимостью от 55 до 332 ₽ за бутылку. Максимально можно было набрать 100 баллов. Вот так выглядят финальные результаты дегустации:

1-е место, 78 баллов.

Идеальная вода — та, что вообще никак о себе не заявляет. Не пахнет, не оставляет привкуса, просто утоляет жажду и даёт ощущение свежести. Именно так описали «Пилигрим» — ничего лишнего.

Ни мела, ни плёнки во рту, ни болотных нот, ни хлорки — всё то, что попадалось в других бутылках теста, здесь отсутствует. Это просто чистая вода, которую можно пить без остановки.

И это не только наше мнение. Когда мы делали тест китайского чая колдбрю и по завариванию кофе в дрипах, владельцы чайных и бариста советовали именно «Пилигрим» как хорошую базу с низкой минерализацией для раскрытия вкуса. Жаль только, что её не так просто найти на полках магазинов.

Комиссия описывает вкус идеальной воды

Как мы тестировали

На первый взгляд вся вода одинаковая, но есть люди, которые чувствуют малейший привкус и легко могут отличить одну бутылку от другой. Именно их мы и позвали на тест.

Мы провели аналитику и разобрались, какие минералы формируют вкус воды. Солёность чаще всего дают натрий и хлориды, а мягкость и приятное ощущение — гидрокарбонаты вместе с кальцием и магнием. За жёсткость тоже отвечают кальций и магний. Но на деле всё сложнее: вкус зависит от общей минерализации и сочетания этих ионов, а производители обычно указывают не точные цифры, а большие диапазоны. И чёткие взаимосвязи выявить не так просто. Мы приведём состав с этикетки для тех, кому важно узнать показатели конкретной воды.

Изучив ассортимент 12 сетей, мы выбрали самые популярные бренды бутилированной воды:

• Черноголовка

• Evian

• Пилигрим

• Fahrenheit Alkaline

• Baikal

• Архыз

• Сенежская

• Калинов Родник

• Святой источник

• Шишкин лес

• Aqua Minerale

В роли импостера взяли водопроводную воду из фильтра-кувшина.

Провести дегустацию продукта, который в норме не имеет вкуса и запаха, казалось нам непростой задачей, поэтому мы основательно подготовились. Мы всегда проводим предтест в редакции перед основным тестом с подписчиками, чтобы понять, как лучше подать продукт, чтобы вкус раскрылся максимально и составить более точный опросник. С водой мы поняли следующие вещи:

• Паузы нужно делать часто, иначе тест превращается в пытку водой. Поэтому каждые 4 образца у участников была возможность передохнуть;

• Температура воды должна быть комнатной, иначе холод сгладит все дефекты и привкусы;

• Стаканы должны быть очень хорошо вымыты и не пахнуть абсолютно ничем. Сначала мы взяли стаканы из посудомойки, но их пришлось перемывать руками;

• Почувствовать запах воды — сложно, поэтому мы просили участников поиграть в сомелье: крутить воду в стакане с важным видом как вино в бокале и совать нос прямо в стакан, отбросив стеснительность;

• Мы выяснили, что вкус воды ощущается по-разному, если сделать микроглоток или если пить быстро большими глотками, поэтому просили пробовать по-разному.

Как оценивали

За каждый ответ вода могла получить баллы — или не получить, если что-то было не так. Вот по каким критериям мы оценивали:

Запах. Никакого запаха нет — 10 баллов, что-то неприятное — 0 баллов, запах нужно было описать.

Вкус. Ничего не чувствую, без привкусов — 30 баллов, есть что-то приятное — 20 баллов, есть что-то неприятное — 0 баллов. Нужно было написать подробно: вода ощущается мягкой или жёсткой, есть ли ощущение плёнки, мела, металла, затхлости или другие посторонние привкусы.

Послевкусие. Его нет, как будто ничего и не пил — 30 баллов, чувствуется что-то приятное — 20 баллов, есть что-то неприятное — 0 баллов. Если послевкусие было, то мы уточняли, что именно понравилось или не понравилось.

«Шишкин лес» ли это. Упоминаний об этом бренде, который либо любят, либо ненавидят, было так много, что мы добавили отдельный вопрос, но никак не оценивали.

Стали ли бы пить постоянно. Точно да — 30 баллов, не могу решить — 20 баллов, нет — 0 баллов. Нужно было объяснить, почему.

Максимально можно было набрать 100 баллов. Итоговая оценка для каждой бутылки — среднее арифметическое всех голосов.

Fahrenheit Alkaline

2-е место, 65 баллов.

Скажем сразу — мы взяли эту воду не потому, что верим в пользу щёлочной воды, а потому что заметили её в 7 из 12 сетей. Производитель обещает детокс, здоровье и идеальный pH, хотя ВОЗ рекомендует 6,5–8,5, а здесь целых 9,5.

Мы проверили: убедительных доказательств, что щёлочная вода полезнее обычной, нет. Было лабораторное исследование, где показали возможный эффект при изжоге и рефлюксе, но только в пробирке. Проводили и тесты на спортсменах — разница с обычной водой по скорости восстановления оказалась небольшой.

Эту воду большинство описало как «ничего лишнего». Запаха нет, вкус нейтральный, пьётся легко. Только двое пожаловались на странные привкусы пластика, хлорки и кислинку. Любителям мягкой воды без сладкого или солёного привкуса может понравиться.

Щёлочная вода не без недостатков, но всё равно была высоко оценена

Черноголовка

3-е место, 63 балла.

Её назвали никакой, но в хорошем смысле. Она без запаха, мягкая и немного сладковатая. Понравилась большинству, но для кого-то показалась пустоватой. Из странных дескрипторов мы услышали бассейн, мел, кислинку и спирт.

Evian

4-е место, 62 балла.

Французский Evian хвалили и ругали за одно и то же: она очень мягкая по вкусу. Из ноток двое почувствовали лёгкий металлический привкус. В остальном о ней нечего сказать — нет запаха, выраженного вкуса и странных привкусов. Если для вас вкусная вода — это отсутствие вкуса, то это оно.

Святой источник

5-е место, 60 баллов.

По закону, если вода действительно природная, на упаковке должны быть номер и название скважины. У «Святого источника» этого нет — значит, это водопроводная вода, прошедшая доочистку через обратный осмос (тот же фильтр, который ставят под раковину в квартирах).

Перед тестом мы всегда спрашиваем участников, какие бренды им нравятся. «Святой источник» оказался всеобщим фаворитом — его пьют все и он есть в любом магазине. Но в слепой дегустации вода понравилась не всем.

У «Святого источника» заметили неприятный запах — кто-то сравнил его с хлоркой, кто-то с канализацией или влажной тканью. И это отняло у него больше всего баллов. На вкус вода показалась мягкой, но слишком пустой — как будто в ней вовсе нет минералов.

Nestle

6-е место, 55 баллов.

Nestlé оказалась неоднозначной. Для одних она напоминала воду из дорогого отеля или мягкую детскую, для других — имела посторонние запахи и привкусы вроде металла и хлорки. В итоге сошлись на том, что это нейтральная вода, но после которой остаётся сухость во рту.

Шишкин лес

7-е место, 48 баллов.

Когда мы анонсировали выпуск про воду, в личку сразу посыпались шутки и мнения про «Шишкин лес» — мол, это самая невкусная вода, пить её невозможно. Слепой тест показал, что она точно не худшая, но и вкусной её не назовёшь. Мы даже специально добавили вопрос в табличку «это Шишкин лес?» — и никто не угадал: половина ответила «нет», остальные засомневались.

Во вкусе у неё находили металлический и солоноватый оттенок, кому-то показалось, будто воду налили в немытый стакан от газировки. Ещё отмечали сладкое или даже тухловатое послевкусие. Неудачный вариант для людей, которые любят максимально нейтральную воду.

«Шишкин лес» — вода на любителя

Baikal

8-е место, 43 балла.

У этой воды сразу отметили странные запахи: дрожжи, бассейн, что-то цитрусовое — но не моющее средство. Мы проследили, чтобы стаканы были без посторонних запахов.

Если вода в рейтинге до «Шишкиного леса» возмущала часть комиссии слишком нейтральным и мягким вкусом, то тут всё наоборот — вкус «Байкала» показался тяжёлым и жёстким. Участники говорили про меловой привкус, аптечные, химические или спиртовые нотки, а у кого-то ассоциировался с топлёным жиром. Вместо ощущения свежести оставалась тяжесть и сухость во рту.

Aqua Minerale

9-е место, 40 баллов.

После этой воды жажда только усилилась. Aqua Minerale ощущается жёсткой и меловой, будто в неё уронили монетку и она впитала запах бутылки, в которую её разлили. Привкусы настолько яркие, что, кажется, даже чай с этой водой будет отдавать посторонними вкусами.

Или, как точно заметила одна из участниц: «Говорят, пластиковые бутылки вредны при повторном использовании, но эта пытается отравить уже с первого раза».

Из фильтра

10-е место, 32 балла.

Вода из-под крана, пропущенная через фильтр-кувшин, стала нашим импостером. Сначала мы даже думали пропустить шаг с фильтром, но так отличие от бутилированной воды было слишком очевидным.

Участники отметили минеральный запах и резкий вкус — она шла под девятым номером в дегустации и все признали, что это худшая вода из всех. Её захейтили за металлический и рыбный привкус, который неприятно обволакивает рот. Она сушит, и даже если пить её быстро, без смакования — это не вкусно.

Если вы дома пьёте воду из фильтра и вам окей — возможно, вы просто привыкли.

Архыз

11-е место, 30 баллов.

У этой воды характер, но вряд ли тот, который захочется запомнить. На вкус она одновременно металлическая — как если в детстве прилип языком к качелям — и солоноватая, будто нырнул под волну и вода затекла в нос. При этом она сладковатая и во рту, и в горле ощущается какой-то осадок из мелких частичек.

Участники отметили, что с минералами у «Архыза» — перебор, и посоветовали тем, кому их не хватает лучше выпить пива.

Сенежская

12-е место, 27 баллов.

Запах у «Сенежской» настораживает — болотный, тинистый, с хлоркой и какой-то химозной нотой.

На вкус вода сначала кажется сладкой, но на послевкусии наоборот: во рту остаётся горечь и сухость. Кто-то жаловался на ощущение плёнки, другие сравнивали её с застоявшейся водой в немытой кружке. А если сделать глоток побольше, то вкус начинает напоминать бассейн.

Подписчица сформулировала вердикт так: ощущается так же, как любая вода в похмелье — противно.

Калинов Родник

13-е место, 25 баллов.

Эта вода стала главным антагонистом теста. Запах сравнили с лягушачьим болотом, водорослями и хлоркой. Даже те, кто не уловил ничего в аромате, потом всё равно морщились от вкуса.

Вкус воды вызвал отторжение, но каждый описывал его по-своему. Одни назвали воду вонючей и «как из-под крана», другие чувствовали бассейн с мыльным и меловым привкусом. Кто-то отметил кислятину и сырость, как будто хлебнул из лужи. Этот вкус хотелось перебить чем угодно и мы узнали, что существует вода, которую хочется запить.

Комиссия описывает самую неудачную воду в тесте