Самое вкусное странное мороженое

Рейтинг

В тесте участвовали двенадцать самых странных вкусов мороженого, которые нам удалось найти — от 80 до 500 ₽ за упаковку. Максимум можно было набрать 100 баллов. Вот финальные результаты дегустации:

Как тестировали и оценивали

Сначала мы изучили весь ассортимент магазинов и доставок в поисках самого странного мороженого. Вкусы вроде банан-страчателлы, мятного брауни или колы показались нам слишком предсказуемыми. Поэтому мы добавили мороженое из питерской кондитерской «Вкусные штучки», где делают действительно необычные вкусы — например, лакрица или пармезан.

Участники дегустации не только делились впечатлениями, но и пытались угадать вкус — вслепую это оказалось не так просто. Чтобы было сложнее, мы устраняли «подсказки»: например, вытащили шишки из мороженого с шишками. Но в тыквенном мороженом семечки были внутри массы, и убрать их не получилось.

Для этого выпуска мы упростили методологию оценки. Вот что учитывали:

1. Первые впечатления. Развёрнутое мнение о внешнем виде, запахе и первой ложке. И оценка: вау — 20 баллов, норм — 10 баллов, фу — 0 баллов;

2. Вкус. Просили подробно описать вкус и на что он похож, текстуру, какие ассоциации вызывает. И оценить это: вкусно — 40 баллов, норм, но без вау — 20 баллов, катастрофа — 0 баллов;

3. Угадывание вкуса;

4. Готовы ли съесть ещё раз. Да — 40 баллов, когда захочу чего-то необычного — 20 баллов, точно нет — 0 баллов. Ответ нужно было обосновать.

Ожидаемо, участникам больше всего понравились классические вкусы. К оценке в этом спешеле мы относимся с иронией — странное мороженое берут не за вкус, а за эмоции. Поэтому расскажем сначала про самые безумные варианты, а под конец — про более привычные и спокойные вкусы.

Вкусные штучки, анчоусы

12-е место, 0 баллов.

Полный набор ингредиентов — анчоусы Кантабрии, ржаной солод, табак, юдзу. Звучит супер и это самый дикий вкус в нашей подборке. Готовы даже подать петицию, чтобы его убрали из меню и больше никто не мучился.

Если у пиццы с анчоусами немного фанатов, то в мороженом это полный треш: кисло-солёное, пряное, вязкое и рыбное, больше напоминает замороженный соус.

Самые мягкие ассоциации — курица с чесноком, детское пюре со специями, рассол от патиссонов и горчица. А самые впечатлительные участники говорили о протухшей мусорке и обоссанной подворотне. Однозначно, вкус для очень стойких или просто для тех, кто любит пытать себя.

Теперь вы знаете, какое на вкус мороженое с рыбой

Вкусные штучки, вино Зинфандель

11-е место, 21 балл.

Вино отгадал только один человек, но алкоголь почувствовали все, просто ассоциации разошлись: от пива до коньяка.

Вкус описывали как «баклажан с алкоголем», «пережёванная шоколадка с вином» и «бородинский хлеб, пиво и горький шоколад». Текстура подвела: мороженое моментально тает, а во рту остаются крупинки, похожие на песок.

Только одна участница нашла в этом что-то приятное — ей напомнило торт «Три шоколада» с коньяком. Остальные шестеро не повторяли бы этот опыт.

Пытаемся описать алкогольные нотки

Вкусные штучки, чёрный чеснок

10-е место, 23 балла.

Полное название — чеснок, вино Бароло, перец Тимут. С первого вдоха всё сбивает с толку: запах — кисло-солёный, с нотками уксуса, бородинского хлеба, сушёных грибов и чего-то подозрительного вроде собачьего корма. С текстурой — провал: тает почти сразу, превращаясь в лужицу.

Чеснок никто не угадал, ближе всего — соус демиглас из карамелизированного лука и перца с лёгким мясным привкусом. Одни вспомнили квас, шпроты с майонезом, кириешки, чернослив и деревяшку. Другие — ржаное мороженое из «Вольчека» и огуречный рассол.

Вкус спорный, но если цель — удивлять, этот вариант справился отлично.

Попытки комиссии угадать вкус

Prestige, белые грибы

9-е место, 31 балл.

Вкус угадали только двое, но один из них даже назвал точный вид — белые грибы. Другим было сложно идентифицировать вкус: то ли это овсяная каша в стаканчике от Velle, то ли солёное имбирное печенье с кабачками. Привкус ассоциировался со злаками, хлебом, сыром и замороженным грибным соусом.

Вкус настолько насыщенный, что устаёшь уже от пары ложек. Вкусовой опыт напомнил бабулину редьку с мёдом из детства: странное сочетание, к которому не хочется возвращаться. Так и это мороженое вам вряд ли захочется повторить, но попробовать один раз— прикольно. Особенно если мысль о грибах где-то кроме супа или жюльена вас не смущает.

На что ещё похоже мороженое с грибами?

Айскро, сосновые шишки

8-е место, 34 балла.

Шишки из массы нам пришлось выковырять, иначе угадывать было бы нечего. Вместе с ними пропали все нотки хвои — никто её не почувствовал, кроме редакции, которая пробовала заранее и знала, что искать. Но вкус был очень слабый.

По текстуре мороженое ощущается странно, как будто добавили протеин или порошок смекты. Кажется, весь прикол и был только в самых шишках, которых на весь лоток всего пять. Без них — просто сливочный пломбир с не самой приятной консистенцией.

Двое участников вместо шишек почувствовали другие дары леса — грибы. Хотя их там точно не было.

Prestige, сыр филадельфия

7-е место, 41 балл.

Это как пломбир, только солёный, с лёгкой сырной ноткой и чуть более плотной текстурой. Если часто едите крем-чиз, то представить этот вкус в мороженом будет несложно. Некоторые сравнили вкус с попкорном — сладко-солёным и замороженным.

Вариант для тех, кто любит классический пломбир, но хочет чуть больше глубины и не боится экспериментов с балансом сладкого и солёного.

Самокат, огурец-имбирь

6-е место, 50 баллов.

Четверо угадали огурец, двоим показалось больше похоже на дыню с лемонграссом или розмарином.

По текстуре — как замороженный лёд, пахнет дыней, окрошкой и мокрой травой. Во вкусе легко угадывается огурец, но для одной половины вкус показался как в чипсах с малосольными огурчиками с укропом, для другой — сладким огуречным безумием, ближе к мохито.

Ваш вариант, если любите сорбеты и свежие вкусы.

Вкусвилл, горгондзола

5-е место, 51 балл.

Кажется, вкус сыра с плесенью сложно с чем-то перепутать — запах носков слышно издалека. Но нет. Вслепую и в холодном виде шарик с терпковато-сладким вкусом оказался мастером маскировки. Только двое безошибочно узнали горгонзолу, остальные гадали: творожный сыр? Йогурт с печеньем? Замороженный ацидофилин? Или маргарин с шоколадом?

Хотя бы раз попробовать стоит — в качестве тренировки рецепторов. Сегодня отличаешь горгонзолу от пломбира, завтра — улавливаешь все дескрипторы в чашке фильтра.

Не все поняли сырный прикол

Lotte, кукуруза

4-е место, 51 балл.

Порция выглядит как вафельный початок, покрытый внутри шоколадной глазурью. Под ней — ванильное мороженое с зёрнышками карамелизированной кукурузы. Не все догадались, что кусочки — это именно кукуруза, кто-то принимал зёрна за кусочки тыквы, морковки или манго.

Мы нарезали мороженое на небольшие кусочки. В таком виде оно напомнило пирожное «Орешек со сгущёнкой», и некоторым показалось, что вкус тоже похож. Но двое всё же почувствовали кукурузную кашу или консервированную кукурузу с привкусом «утра, когда забыл почистить зубы».

Идеальный баланс между странным и привычным. Не слишком смелое, чтобы отпугнуть, но достаточно необычное, чтобы заинтересовать. Такое можно брать раз в месяц и оно не будет надоедать.

Манго или всё-таки кукуруза?

Яндекс Лавка, чай с бергамотом

3-е место, 53 балла.

Трое участников поняли, что это чай, но никто не угадал именно чёрный чай с бергамотом. Вслепую его принимали за улун, матчу или жасмин.

По запаху и цвету мороженое напоминало крем-брюле. Трое участников решили, что и по вкусу это либо крем-брюле, либо обычный пломбир. Вкус оказался очень сладким — для некоторых даже слишком.

Безопасный вариант попробовать что-то новое: вроде привычное сливочное мороженое, но с вайбом чая с молоком. Фанатам Эрл Грея вкус может показаться не супер насыщенным.

Вкусвилл, мятная тыква

2-е место, 61 балл.

Тыквенные семечки, которые не удалось убрать, выдали — почти все угадали, что это именно тыква. Но сами семечки большинству показались лишними — горчили и портили общее впечатление.

Тем, кто не любит тыкву, мороженое напомнило бабушкину тыквенную кашу из детства — и вызвал соответствующие эмоции. Зато остальные оценили баланс: сочетание свежести цитруса, мяты и сладости, напоминающей манго или мохито. Из-за тыквы немного вяжет рот.

Для протеинового мороженого без сахара очень достойно, и на странные привкусы или текстуру никто не жаловался.

Feelin, пломбир с рисовыми шариками

1-е место, 66 баллов.

Самый безопасный вариант из всего теста, потому что единственное необычное в нём — это формфактор.

Вкус пломбира в банановой глазури — база, но знакомые по йогуртам фруктовые рисовые шарики добавляют интереса. На фоне других неожиданных овощных и сырных вкусов его прозвали «пикми мороженым».

Вкус предсказуем — пломбир с фруктами. Но если вас мутит от одной мысли о грибах, чесноке или сыре в мороженом, то за ним можно и поохотиться. Дефолтный вкус в милом формате.