Самый вкусный ванильный сырок

1-е место, 88 баллов.

Как бы мы ни пытались найти ему замену — кажется, сырка вкуснее ещё не придумали. И это несмотря на все перипетии со сменой названия и тот факт, что в тесте было ещё четыре сырка, которые производятся на том же заводе.

Выглядит солидно: покрыт добротным слоем молочного шоколада с красивой текстурой, которая не потеет. Подходит для прообраза памятника ванильным сыркам.

Творожная масса однородная и нежная, тает во рту. В меру сладкая, кисловатая, шоколад плавно тает во рту и идеально дополняет начинку. Вкус вдохновил комиссию на образные сравнения: его называли золотистым ретривером среди сырков и сравнивали со страстным поцелуем, который длится секунды, а по ощущениям — бесконечность. Мы серьёзно относимся к анонимности образцов, но в этот раз многие без труда угадали, что пробуют.

Все восхищаются сырком, особенно Лёша

2-е место, 86 баллов.

Внешне неотличим от победителя, только немного меньше. По составу и жирности тоже идентичный.

Творожная масса нежная, воздушная, тает во рту. Шоколад яркий, ароматный, со сливочным вкусом. Многие назвали его бельгийским и будто из рекламы, где пасутся альпийские коровы. Пахнет натуральным творогом: один участник написал, что пахнет как на кухне, когда готовишь сырники.

По вкусу почти идентичен «А.Ростагрокомплексу», только больше кислит. Смущает одно: сырок похудел на 10 г — 40 г против 50 г у победителя, а цена при этом на 29 рублей выше.

Комиссия не увидела особой разницы с предыдущим

Рейтинг

Всего в дегустации участвовало 12 видов сырков стоимостью от 42 до 109 ₽ за штуку. Максимально можно было набрать 100 баллов. Вот как распределились финальные результаты:

Как тестировали

В тест вошли самые популярные ванильные сырки жирностью от 15 до 26%, которые мы нашли, изучив ассортимент 15 сетей. Только у сырка от «Самоката» жирность была всего 5%: в линейке не оказалось более жирного варианта.

В этот раз мы уделили особое внимание молочным заводам, на которых производятся сырки. Есть распространённое мнение, что если товары делают на одном заводе, то внутри будет одно и то же, только в разных упаковках. Но наш тест показывает, что это не так. Сразу пять сырков в тесте производит «РостАгроКомплекс», но по составу и вкусу близнецами оказались только два — «А.Ростагрокомплекс» и «Вкусвилл». Правда, при практически идентичном вкусе сырок от «Вкусвилла» меньше и дороже.

Сырки бывают покрыты шоколадом или кондитерской глазурью. Если в составе глазурь — это означает, что вместо полноценного шоколада в оболочке используются заменители: часть или всё какао-масло заменено растительными жирами.

В тесте участвовали пять сырков, покрытых молочным шоколадом. Чаще всего вкус шоколада у этих сырков комиссия оценивала выше: он более нежный, сливочный и тает во рту. Так писали про сырки «А.Ростагрокомплекс», «Вкусвилл» и «Село зелёное». У сырков от «Озон Фреш» и «Самоката» в составе тоже шоколад, но его вкус не понравился комиссии, и они оказались внизу рейтинга. Остальные сырки в дегустации были покрыты кондитерской или шоколадной глазурью.

Вот какие сырки вошли в нашу подборку:

• «А.Ростагрокомплекс», РостАгроКомплекс — 80 ₽

• «Вкусвилл», РостАгроКомплекс — 109 ₽

• «Советские традиции», РостАгроКомплекс — 66 ₽

• «Ростагроэкспорт», РостАгроКомплекс — 42 ₽

• «Из Лавки», РостАгроКомплекс — 65 ₽

• «Простоквашино», МК «Преображенский» — 59 ₽

• «Чудо», Вимм-Билль-Данн — 60 ₽

• «Село зелёное», Милком — 75 ₽

• «Свитлогорье», Дмитровский молочный завод — 72 ₽

• «Ozon Fresh», 36 копеек — 69 ₽

• «Вкуснотеево», фирма «Малыш» — 62 ₽

• «Самокат», Агрофирма Оптина — 49 ₽

Как оценивали

Вот по каким критериям комиссия оценивала каждую позицию:

Внешний вид. Эталонный — 10 баллов, норм — 5 баллов, грустный — 0 баллов.

Запах. Приятный — 10 баллов, нейтральный или отсутствует — 5 баллов, неприятный — 0 баллов.

Текстура. Плотная, нежная и однородная — 20 баллов, что-то посередине — 10 баллов, рыхлая с комочками — 0 баллов.

Вкус и послевкусие. Кайф — 30 баллов, норм — 15 баллов, катастрофа — 0 баллов.

Вкус шоколада. Вкусно — 10 баллов, норм, но чего-то не хватает — 5 баллов, как у дешёвой шоколадки — 0 баллов.

Вердикт. Точно буду брать — 20 баллов, возьму, если нет ничего другого — 10 баллов, нет, это кошмар — 0 баллов.

Сладость в баллах не оценивали, но участники выбирали из вариантов: несладкий, в меру, очень сладкий. Этот параметр помогал понять общий характер сырка.

Каждый ответ участники подробно описывали текстом. Итоговая оценка для каждой позиции — среднее арифметическое всех голосов.

Простоквашино

3-е место, 81 балл.

Творожная масса однородная, плотная и нежная, тает во рту. Ванильный вкус ощущается отчётливо. Шоколад и творог не мешают друг другу и сливаются в одно целое. Но несколько участников почувствовали кисловато-горькое послевкусие.

В составе вместо шоколада — кондитерская глазурь. Какао-масло в ней заменено смесью растительных жиров: лауриновым заменителем масла какао, пальмоядровым и кокосовым маслами. По вкусу глазурь не уступила настоящему шоколаду — комиссия подвоха не заметила. Только отметила, что вкус не такой молочный, как хотелось бы.

В общем, это не the сырок, а просто вкусный сырок.

Чудо

4-е место, 77 баллов.

Производит компания «Вимм-Билль-Данн». Участники застебали его за внешний вид: маленький, вспотевший, глазурь с боков поплыла. «Малюська очень нервничает из-за своей маленькости, поэтому, видимо, изрядно вспотел». И назвали позёром: «отрастил усы, купил Carhartt, а в бильярд играть не научился». Зато запах сразу трое участников сравнили с Киндер-шоколадом.

Творожная масса плотная, нежная, тает во рту. Вкус кисло-сладкий, с приятной творожной кислинкой. Глазурь разделила комиссию: одни хвалили — молочная, мягкая, трушная. Другие почувствовали химозу. «Если раздеть сырок, окажется прекрасным. А так — нет».

Середнячковый сырок на каждый день — чтобы не зазнаваться и каждый день не лупить сырки с бельгийским шоколадом.

Два лагеря делятся своими ощущениями

Советские традиции

5-е место, 74 балла.

Производит «Ростагрокомплекс». Один из немногих сырков, которые умеют не потеть. Щедро покрыт глазурью с красивой текстурой.

Творожная масса плотная, тает во рту, кисло-сладкая и натуральная. Пусть это глазурь, а не шоколад — она приятная, со сливочно-ирисочным привкусом, и её похвалили почти все. Главная претензия: сырок слишком сладкий, с чаем зашёл бы лучше, чем просто так.

«Базовый из всех баз — только такие и должны быть на полках супермаркетов».

Село зелёное

6-е место, 62 балла.

Производят в Ижевске на заводе «Милком». Покрыт уверенным слоем молочного шоколада, залитого с текстурой: на поверхности проступает что-то вроде вен. Это породило интересные сравнения. Но как бы сырок ни выглядел, вкус шоколада похвалили все.

Две трети комиссии были в восторге. «Кушаешь и ощущаешь, что дорого. Чувствуешь себя на миг человеком высшего общества». Треть обругала за излишнюю сладость и комочки в творожной массе — текстура неоднородная.

Но те, кому сырок понравился, оценили его очень высоко. «Я хочу ещё! Я даже с тарелочки собрала кусочки развалившегося шоколада — и что вы мне сделаете». Достойный конкурент «А.Ростагрокомплексу».

Ростагроэкспорт

7-е место, 56 баллов.

Производится на заводе «Ростагрокомплекс», который породил ещё одно сложновыговариваемое название. Поначалу комиссия невзлюбила его за тёмную глазурь: при распаковке и нарезке она пострадала больше, чем у других. Глазурь на вкус неплохая, но по текстуре не очень: не тает, а ломается.

Творожная масса плотная, вкус ностальгический — сырок из садика или лагеря, но в хорошем смысле. Очень сладкий. «Нам, пэпэшникам, такие только по воскресеньям».

Из Лавки

8-е место, 51 балл.

Его тоже для «Лавки» производит «Ростагрокомплекс». Но вкус довольно сильно отличается от других сырков с того же производства. Тёмная глазурь отпугивает сразу, и не зря: по вкусу это шоколадные медали и новогодние зайцы, которых в детстве ели без особого удовольствия.

Творожная масса кремовая и клейкая, с ярко выраженным вкусом ванили. Мнения разошлись: одни нашли приятную кисломолочную нотку и вкус из детства, другие — дешёвый ванилин и лишнюю сладость. Но глазурь всё испортила. «Если бы мне такой сырок дали на первом свидании, второго бы не случилось».

Свитлогорье

9-е место, 47 баллов.

Производитель — Дмитровский молочный завод. Тёмная глазурь разбивает надежды на нежный молочный шоколад, тающий во рту. Так и вышло: глазурь подвела, по вкусу больше похоже на бюджетный тёмный шоколад, чем на молочный.

Внешний вид задал такие низкие ожидания, что вкус даже удивил — в хорошем смысле. Но потраченных калорий одной из участниц на него всё же было жалко. По вкусу середнячок: хвалили за баланс сладкого и кислого, но чего-то не хватает. Базовый сладкий жирный сырок с невкусной глазурью.

Ozon Fresh

10-е место, 26 баллов.

Производится на заводе «36 копеек». Внешне аккуратный, гладкий, ровный, но потный.

Запах резкий, сладкий и навязчивый. Творожная масса плотная и поначалу кажется нормальной, но потом жёстко предаёт — разваливается на сухие комочки по всему рту. Вкус выраженно кислый и горький, без намёка на сливочность. Один участник почувствовал чеснок. Другой дважды написал в комментариях ко вкусу «помогите».

Внешность оказалась единственным его достоинством. И даже шоколад вместо глазури его не спас. Брать только фанатам творожной кислинки.

Хурма, арахисовая паста и пот. Подробнее в видео

Вкуснотеево

11-е место, 21 балл.

Маленький, потный, с побитой глазурью, сквозь которую просвечивает творожная масса. Пахнет дешёвым шоколадом, дешёвым творогом, дешёвыми добавками и дешёвой жизнью, в которой ты вынужден брать такие сырки.

Творожная масса мягкая и липнет к зубам. Горчит всё: и глазурь, и творог, и этот привкус остаётся надолго. Кажется, когда этот сырок был в зелёной упаковке, он был гораздо вкуснее.

Комиссия разошлась только в степени ненависти. Один участник не взял бы даже даром. Другой допустил его употребление в пищу только на необитаемом острове. Третий пожелал ему гореть синим пламенем.

Самокат

12-е место, 5 баллов.

Маленький, грустный, потный — глазурь уже потрескалась прямо в упаковке. Запах дешёвой глазури чувствуется сразу, ещё до укуса. Комиссия назвала этот сырок одноклассником-вонючкой с задней парты.

Творожная масса рыхлая, с комочками, будто взяли творог, скомкали, макнули в дешёвую глазурь и кинули в морозилку. Одна участница призналась, что в 17 лет делала домашние сырки, которые потом выкинула — вкус один в один. Во рту всё это вяжет и кислит. Послевкусие кислое и не перебивается ничем — один участник сравнил с испорченной сметаной. Глазурь тонкая, крахмалистая, на вкус как самый дешёвый шоколад.

Если бы он стоил пять рублей — ему бы простили. Но сырок стоит больше, и единственным желанием комиссии было швырнуть этот сырок в его создателя.

Кислый клей ПВА, который никто не рекомендует